Sekoittele reippaasti ja voimakkaasti vispilällä, näin rakenteesta muodostuu kermainen. Minä kuutioin osan kurpitsasta, pirskottelin hieman öljyä kuutioiden päälle ja paahdoin kuutioita sekä uunissa n
Tällä tavalla saadaan aikaan se kermainen koostumus joka on risoton nimimerkki. Pidän kurpitsasta, ja kun kaupasta eilen löytyi myskikurpitsaa en voinut vastustaa sitä, ja käytin tänään eilisen ylijääneet uunissa paahdetut kurpitsat tähän sahramilla maustettuun risottoon
Tavallisista risotoista poiketen tämä risotto valmistuu pääasiassa uunissa joten kokki välttyy seisomasta pitkää pätkää hellan ääressä risottoa sekoitellen
KERMAINEN PARSAKEITTO. Parsa on myös maustanut risottoa ja kalakeittoa. Keiton lisäkkeeksi paahdoin ruisleipätankoja uunissa valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa sekä valmistin yrttiöljyn basilikasta ja persiljasta
Pikku hiljaa kattilaan pitäisi muodostua kermainen seos. Tämä täyteläinen vuohenjuustorisotto rapealla parmankinkulla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla kruunaa sunnuntain kuin sunnuntain - nam
